السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبايبي اعضاء سحر الحب



انه الموعد ...

ازف واقترب ...

شهر الخير ... شهر الغفران ...

شهر رمضاااااان المبارك ...

غريب هو هذا الشهر ...

وهذا الضيف الكريم ..

ياتي في كل عام في نفس الموعد ...

وننتظره في كل عام كاالاطفال ...

نفس الترقب ...

نفس الفرحه ...

نفس الروحانيه ...

بهذه المناسبه ....

اتقدم لكم باسمى التبريكااات بقرب حلول شهر رمضان المبارك

واتشرف بتقديم هذا الملف المتواضع
لكي نستفيد جميعا..
جمعت لكم اكلات حلوه ومضمونه يعني مجربه وللأمانه راح اذكر اسماء
البنات اللي عملوا هذي الاكلات..

نبدأ بالمقبلات
-------------------


شوربة الذره والشعيريه بالصور







لذيذه خصوصا للي يحبون الذره


المقادير :
ذرة
شعيريه
نصف بصله
فص ثوم
بهارات - فلفل اسود - ملح

الطريقه :
بعد تقطيع البصل نحمسه بشوي زيت ثم نحط الثوم ونحمسه ونحط البهارات قم الشعيريه والذرة والماء
وخليها شوي تطبخ وتراها ما تطول ..

وهذه صورتها :
http://www.hawahome.info/uploaded/36217/1154960991.jpg

-------------------------------------------------------

شوربة الدجاج بالذره
المقادير

نص دجاج مسلوقه ومفتته
علبه صغيره من الذره المعلبات او الكبيره تكون نصها
4 كاس ماء الدجاج والمصفى
ا كاس حليب سائل
3 م طعام مملؤه نشا مذوبه في نص كاس ماء
واشبنت

الطريقه

بعد ما سلقنا الدجاجه في الماء المبهر( عود قرفه وهيل وورق الغار واشوي من البهارات الناعمه وبصله صغيره وفص ثوم واشوي كركم )
نطلع الدجاجه ونصفي الماء من البهارات والبصل
نضع الماء المصفى في القدر ونضيف عليه الحليب ولما يغلي نضيف الدجاج والذره والنشا ونحرك فيه بسرعه حتى يذوب النشا فيه جيدا ... ونخليها تطبخ لما تثخن اشوي وبعدها نضيف القليل من الشبنت بالاخر ونخليها خمس دقايق ونقدمها وهي ساخنه
http://www.alaincard.com/upload/uploading/10050005.jpg
---------------------------------------------------------------------------

شوربة الجزر و البطاطس


المقادير
3 حبات جزر مقشرة ومفرومة فرم خشن
حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
بصلة مفرومة
2 ملعقة طعام زبدة
رشة ملح ، رشة سكر ، رشة فلفل أسود
بقدونس مفروم
3 أكواب ماء مغلي او زيادة حسب الرغبة
مكعب ماجي
(( يمكنك الاستغناء عن الماء ومكعب الماجي ، بمرق الدجاج أو اللحم ))



الطريقة


سنضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف إليها كل من الجزر والبطاطا والبصل
ونقلبهم على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف إليهم الملح والسكر والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً
ثم نخفف درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك بين حين وآخر
ثم نضيف إليه كمية الماء + مكعب الماجي ونحركهم معاً ثم نغطي القدر مرة أخرى ونتركه كذلك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة
ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً ، ثم نضعه في خلاط العصير ونخلطه جيداً حتى يصبح كما في الصورة التالية
ثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان فنخفف عنه درجة حرارة النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق
http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1150872472.jpg

-----------------------------------------------------------------------

شوربة الخضار بالكويكر البسيطة



المقادير


دجاجة مفتتة ومقطعة صغيرة
جزر – كوسا – بطاطس ( مبشور )
بصل صغيرة مفرومة ناعم
2 مكعب ماجي
6 ملاعق كبيرة كويكر مذابة في كوبين ماء
كوب حليب سائل
الطريقة
ضعي الزبدة في قدر البصل والخضار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق
ثم اضيفي اليه المرق ( ماء الدجاج ) مع مكعبات الماجي
ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
ثم صبي عليه الكويكر وقلبيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق اخري
قبل صب الحساء ب 5 دقائق ضعي عليه الحليب

وقدميه ساخنا
http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1150872538.jpg

------------------------------------------------------------

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير
دجاج مسلوق بماء وملح و4 حبات هيل و2عود دارسين
ونحتفظ بكوبين من المرق
وبعدها ينتف الدجاج كخيوط
بطاطس مسلوقة ومكعبان صغيرة بماء مملح
كوب الذرة المسلوقة
4 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
2 ملعقة دقيق
ملح , فلفل اسود حسب الرغبة
1/2 كوب كريمة ( ويبينغ كريم )
1/2 كوب حليب
الطريقة
تذوب الزبدة ويضاف لها الطحين ويحرك جيدا مثل الباشميل
نضيف الكريمة والحليب بالتدريج مع التحريك المستمر

وبعد ان يصبح لدينا مزيج كريمي نضيف الدجاج والمرقة
ونتركها تطبخ لثواني واخيرا نضيف البطاطا والذرة والملح و الفلفل وبعد 5 دقائق

تقدم مزينة وريقات البقدونس
http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1150872606.jpg

------------------------------------------------------------

السلطة العجيبة
===============
المقادير:
============
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون

الطريقة:
========
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف . ==================================================
سلطة الكولسلو
==============

المقادير:
==========
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح

الطريقة:
========
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .================================================= = السلطة اليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات

الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .================================================= =
سلطه الفواكه
============
المقادير:
==========
-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .

الطريقة:
========
- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه. ==================================================
سلطة الفتوش============
المقادير:
==========
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

الطريقة:
=========
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .================================================= =
السلطة الفرنسية
===============
المقادير:
==========
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.

الطريقة:
=========
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .

نجي للاطباق الرئيسيه
--------------------------------
الشعيريه بالباشميل وبحشوة التونه

المقادير و الطريقه :
- نصف كيس شعيريه تسلقينه بماء وملح
- سوي حشوة التونه بحط لك رابطها على طريقتي

الحين بعد ما تستوي الشعريه (( وترى بسرررررعه تستوي )) حطي عليها خلطة الباشميل اللي تعجبك (( انا حطيت مايونيز + علبة قشطة + جبن سائل ))

وحطي الطبقة الاولى بالصينيه وعليها الحشوة ثم بقية الشعيريه

رشيها بالجبن
وحطيها بالفورن من فوق عشان تشقر ,,,,وقدميها
وهذه صورها :
http://www.hawahome.info/uploaded/36217/1155789243.jpg

وهذي مقادير الحشوه:

المقادير :
علبة تونه ( انا استخدم تونه بالماء ))
بصلة متوسطه
بازيلاء خضراء يمكن فنجان
شطه يمكن ثلاث ملاعق
بهارات - ملح - ماجي أبيض - شوي فلفل اسود

الطريقه :
بعد حمس البصل لما يشقر حطي عليه البازيلاء وخليهم شوي مع بعض لما تحسين لون البازيلا تغير شوي حطي التونه والبهارات والملح

وخليهم شوي يمكن 10 او 5 دقائق حطي الشطة وخليهم شوي على النار وطفي عنها وقدميها ,,

------------------------------------------

مكرونه بالسجق الشرقي


2 كيس سجق او نقانق
1 كيس مكرونه (اي نوع)
2 بصل مقطع
ثوم مبشور
2 فلفل اخضر رومي مقطع
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم - 2 طماطم مقطعين
التوابل (ملح ، فلفل اسود، زعتر ، سماق )
للبشاميل:
3 ملعقه زيت
3 ملعقه دقيق
2 كوب حليب
ملح
للوجه:
بقسماط - جبن مازاويللا مبشوره
تسلق المكرونه
وفي هذه الاثناء تحضير الباشميل
يوضع الزيت في المقلاة على النار ويضاف البصل
ثم يضاف السجق و نضيف الفلفل ثم
الطماطم و كوب ماء والثوم التوابل و نقلبه جيدا


و تترك علي النار حتى يستوي
نقلب المكرونه مع خليط السجق

يصب البشاميل فوق المعكرونة و نرش البقسماط و الجبن المبشور

يوضع الصينية في الفرن ثم يقدم
http://hrof.net/im/index.pl/2911131610612111-13784.jpg

-----------------------------------

العروق العراقي
المقادير

بصلة، 4حبات طماطم، 1حبة باذنجان، 2حبة بطاطا صغيرة، 1\4 كيلو لحم مفروم، كرفس، طحين، ملح وبهارات وفلفل اسود.

طريقة العمل

تفرم المقادير فرما ناعما وتخلط ويضاف اليها الطحين تقريبا نصف كاس وكذلك يضاف الملح والفلفل والبهارات وتخلط جيدا وتعجن بالماء حتى تتكون عجينة لينه يعني ممكن تتشكل باليد

يحمى الزيت وتشكل العجينة على شكل دوائر وكلما تشكل واحدة تسقط في الزيت الحار وتقلى حتى تشقر جيدا وترفع

تقدم حارة الى جانب الصلطة والشوربات
--------------------------------------------------------

دجاج با الفرن

المقادير فرن حراراه عاليه قبل ثم وطيه بايرلوكس
دجاج حسب الافراد خضار مشكل كوسا بطاطا جزر بصل طماط
مقطع دوائر بهارات كاس ماي عليه قفشتين صلصل مذوبين فيه
الحين بعد ما غسلتي الدجاج فركيها بالثوم المدقوق من داخل وبرع
ورشي عليها من البزار اللي عندج يعني شويه كمون وكزبره مطحونين ملح
صفي الخضار في الطبق ورشي عليه ملح وفلفل اسود صبي الكاس الماي مع الصلصل اذا تبغين اتزيدين الماي على راحتج

حطي الدجاج فوقهم وقصدرير الطبق ودخليه الفرن نار شوي قويه وبعدين وطيها
وقبل لاتقدمين كشفي الالمنيوم القصدير حتى تتحمر الدجاج


وقدميه مع العيش او الخبز وفيه العافيه ...http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153816385.jpg
--------------------------------------------------

المطبق وبالخطوات المصوره
اول شي نسوي الحشوه

بصل يتحمس بشوي زيت وتحطي المفرومه وتبهريه بكمون وفلفل وملح
وبعد مايستوي تطفي عليه وتحطي كرات (احنا هنا ماعندنا فحطيت بصل اخضر)
وتحطي حبه طماطم تقطعينها صغار مرره وتقريبا 3 الى 4 حبات بيض واذا كميتك كبيره 6 حبات

http://hrof.net/im/index.pl/5321612710662231-19697.jpg

نبدا بالخطوات

http://hrof.net/im/index.pl/2531612710662231-19699.jpg

تقصين القطعه الكبيره الى 4 قطع وتحطي قطعه صغيره فوق الكبيره زي كذا

http://hrof.net/im/index.pl/5931612710662231-19701.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/5941612710662231-19703.jpg

وتبدي تطبقيها وتكوني مجهزه دقيق ومويه علشان تلصقيهم

http://hrof.net/im/index.pl/4651612710662231-19704.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/3361612710662231-19705.jpg

وبكذا خلصنا

http://hrof.net/im/index pl/1771612710662231-19706.jpg

وتحطي مسحه زيت على الصاج او الطاوه وتحمريهم بس على نار متوسطه

http://hrof.net/im/index.pl/3481612710662231-19708.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/3991612710662231-19710.jpg

لازانيـــــا*بالطريقه الإيطاليه الأصليه

http://up.7cc.com/uploads/4f052ca843.jpg

المقادير :

1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء

1/4 كوب من الزبدة

2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً

2 رأس ثوم مدقوق

3/4 كيلو من اللحم المفروم

ملعقة طعام من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف

1/2 كيلو من البندورة الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة

2 ملعقتا طعام من صلصة البندورة المركزة، المعلّبة

ملح وفلفل

4 ملاعق طعام من مرقة اللحم

5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل)

صفار بيضة واحدة

4 ملاعق طعام من الجبن المبشور / بارميجان

طريقة التحضير:

- تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى.

ـ يضاف البقدونس والزعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل ومرقة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.

ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.

ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى.

ـ توضع طبقة من اللازانيا في صينية بايركس للفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل.

ـ يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً.

ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم.

-----------------------------------------------------------

المعجنا111ت
---------------
البف ..واكيد بالخطوات المصوره

تسوي الحشوه اللي هي

بصل مفروم ولحمه وملح وفلفل ولما تستوي تحطي بقدونس وبيض مسلوق

العجينه

3 اكواب دقيق ابيض + فنجان شاي زيت +رشة ملح + تقريبا اقل من كوب ماء يعني لاتعبين الكاس مره

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647230.jpg

لازم تصير العجينه قاسيه ومويتها قليل (علشان يصير البف مقرمش)وراح تتعبي بالعجن بس
لما ترتاح راح تلين

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647437.jpg

وتخليها ترتاح اقل شي ساعه

تبدي تفرديها واهم شي وقت الفرد تكثرين الدقيق على العجينه زي كذا

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647464.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647517.jpg


وبهذي الاله تفرديها وتخليها طويله

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647591.jpg



اول شي على رقم 2 وبعدين 3 او 4 مو كل الالات زي بعض
وكل مافردتي حطي دقيق

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647630.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647664.jpg

تحطي الحشوه كذا

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647745.jpg

وتقفلينهم مزبوووووووط

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1155647776.jpg

يتبع

قوالب التوست طعم حلو وشكل احلى


نبدا مع المقادير

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149871998.jpg


دجاج مسلوق طبعا على حسب حاجتك
جزرة مبشورة
توست انا عملت 12
مايونيز
كول سلو
شوية زيت للدهن
جبنة موزريلا
صينية متل اللي بالصورة اللي نعمل فيها مافينز

الطريقة

اولا نعمل الحشوة ونخليها على جنب

والحشوة
نتفي الدجاج وحطي فوقه الجزر والمايونيز والكول سلو بس لا تكتري كول سلو عشان طعمتها قوية
واذا ما بتحبي الكول سلو حطي بس مايونيز وجزر المهم نخلطهم مع بعض ونخليهم علي جنب
وهي الحشوة بعد ما خلطتها

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872011.jpg

شغلي الفرن واتركيه يحمى

نجي هلا للتوست
جيبي التوست وقطعي حوافه متل الصورة

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872020.jpg

بعد ما تنتهي من التوست جيبي الصينية وادهني القوالب بالزيت

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872031.jpg


بعد ما خلصنا من دهن القوالب نحط التوست بالصينية وادهنيهم بالزيت نتفة لا تكتري بهالطريقة وطبعا كل ما كان التوست طري وطازج بيكون اسهل بالشغل

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872041.jpg

وبعد ما دهناهم ندخلهم الفرن لدقائق بس حتى ياخد التوست شكل انتبهي لا تطولي اكتر من دقيقتين

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872053.jpg

وبعد ما تخرجيهم من الفرن بتلاحظي كيف اخدت شكل

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872072.jpg

صار دور الحشوة

احشي القوالب بالحشوة وحطي فوقهم الجبنة هون بعد ما حشيتها

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872085.jpg

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872097.jpg


ودخليها الفرن بس لا تطولي عليها حسب كيف بتحبي الجبنة

http://72.232.27.10/~hawahome/uploaded/275/1149872143.jpg

كرواسون و خلية

http://hrof.net/im/index.pl/334369710632201-17853.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/84469710632201-17854.jpg

المقادير :

3 : 2/1 3 كوب طحين
4/1 2 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة مخفوقة خفيف
4/3 كوب حليب
4/1 كوب ماء دافئ

صفار بيض أو حليب لدهن الوجه

الطريقة :

1- تخلط كل المقادير و تعجن جيدا
2- تترك العجينة تخمر في مكان دافئ
3- تشكل حسب الرغبة ثم تترك ترتاح
4- يدهن الوجه و تخبز في فرن مسخن سابقا على 190 حتى تحمر
و صحتين

-----------------------------------------------
المشروبااات


عصير الفراولة بدريم ويب بالفراولة
المقادير والطريقة :
فراولة مجمده
دريم بالفراولة كيس
كأس ماء
سكر حسب الرغبه

وكلهم بالخلاط لما يختلطوت زييييين وقدميه .
---------------------
عصير المــوز بالدريم ويب

المقادير :
3 مــوزات
كيس دريم ويب (( انا افضل تحطين نص كيس عشانه صار حالي ))
كاسين ماء
نص كأس ثلج

الطريقه :
كلهم بالخـــــلاط لما ينخلط صححح وقدميه
-------------------------------
شراب التمر

المقادير :
تمر من الأحسن الرطب موجود بالصيف
دبس رمان
عصير ليمونة
ثلج ماء
سكر حسب الرغبة

ننقع التمر في شوية ماء بعدين نخلطهم في الخلاط نضيف الدبس و السكر بعدين نصفي العصير ونضيف الليمون و الثلج
---------------------------------
عصير أربع فواكهه
المقادير

4 موز قطع صغيرة (مقشر)
2 كوب عصير برتقال مثلج
½ كوب أناناس مقشر مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب ماء بارد
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
½ 1 معلقة كبيرة شربات (قطر)

الطريقة

- تُخفق قطع الموز مع ¼ كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تُحفظ جانباً.
- تُخفق قطع الأناناس مع ¼ كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.
- يُضاف خليط الأناناس لخليط الموز.
- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً ويُحفظ بالثلاجة.


يمكن تحضير هذا الخليط حوالي 6 ساعات قبل تقديمه ويقلَّب جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من فواكهه مختلفة.
---------------------------------------------------------------

الحلوياااات

بلح الشام
--------------------------

]& المقادير & كاس ماء + كاس ونصف دقيق + 8 ملاعق دقيق + 3 او 4 بيضات @

الطريقة @ نضع الزيت والماء فى قدر على النار وبعد الغليان نضع الدقيق ثم يبعد عن النار و نبدا بعجن الدقيق الى ان يتكون لدينا عجينة متماسكة كا الكرة ثم نضع عليها بيضة ونعجنها جيدا حتى تتشرب العجينة هذة البيضة ونكرر العملية حتى نفاذ البيض على حسب حجم البيض اذا كان صغير نحط اربع بيضات واذا كان البيض كبير نحط ثلاث بيضات كافية ثم نضع عجينة البلح فى المكبس الخاص باالبلح ونبدا بضغط المكبس وتقطيع العجينة ثم توضع فى الزيت وتقلى حتى تتحمر بعدها نضع عليها مقدار من الشيرة الباردة و تقدم طريقة الشيرة ( نضع ثلاث فناجيل شاهى سكر ونحط فنجان ونص ماء ونخليها على النار لييييييين ما تطلع زى الفقاعات على خفيف واذا تبغون طعمها ولونها حلووووووووو حطو معها اشوية زعفران[/COLOR]
--------------------------------------------

بسبوسـه بالتمـر
المقادير:
ا كأس تمر معجون
كأس سميد
ربع كأس زيت
1 علبة قشطه
وبنفس علبة القشطة حطي مويه (( قوطيين مويه ))
1 ملعقه اكل باكنج بادور
رشة فانيلا
(( نصف فنجال سكر اختياري اللي يحب الحلى بزياده ))

الطريقة :
- حطي بالخلاط ( الماء + التمر + البكنج بودر + الفانيلا + القشطة ) ولما يختلطوا زين صبية في زبديه وحطي عليه كأس سميد وخلطيه بملعقه ,
- وصبيه بصينيه اللي تفكك وحطيه بالفرن مده نص ساعه تقريبا أو لحد ما تستوي .
- وأول ما تطلعينها صبي عليها النستله أو أي صوص تحبين
------------------------------------------
كريم كراميل بالاوريو

المقادير والطريقه
2 ظرف كريمه صفراء
كاسين ونصف ماء
كاس حليب بودره
نصف كاس سكر



اولا نعمل الكراميل وهو باذابة السكر على النار حتى يصبح لونه اشقر ونصبه في صينيه مناسبه ونتركه يبرد
نضع المقادير السابقه في قدر ونضعها على النار حتى تغلي ثم نصبها على الكراميل نكسر 8 حبات اوريو ونضعها على الكريمه وندخلها الثلاجه
عند التقديم نقلبها في صحن مناسب وتقدم

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1156163316.jpg

------------------------------------------------------

كنافه خطيره بالصور


الطريقه

تقطعين الكنافه صغار مره

http://www.66n.com/pics/hosted/haqxtk1ju1rjjb719w6foxsj8krlempm.jpg

تحمسينه ثم تفركينه بزبده

http://www.66n.com/pics/hosted/0nskr4qmzccvzvsh6qubyfbu3t7ba8ba.jpg

تعملين الحشوه حقته اللي هي عباره عن

كاس حليب
3ملاعق سميد
فنجان سكر
علبة قشطه
تضعينها على النار حتى تثخن ثم تشيلينها وتضيفين القشطه وتحركين حتى يتجانس

http://www.66n.com/pics/hosted/iym316z9ahsl60j1g38djmta1k9e2yvp.jpg
في ورق الحلى تحطين شوي من الكنافه

http://www.66n.com/pics/hosted/i00n4d5v6xf7q1y6k2tbe4nimitiiet7.jpg

وتحشينه بشوي من الخلطه

http://www.66n.com/pics/hosted/pi8ksrth93iyhvpaw40k9fvq8mhnce58.jpg

وتغطينها بشوي كنافه وترصينها بايدك

http://www.66n.com/pics/hosted/gyieou6cv8sjss7d20ascsm7nxgh7cnc.jpg

وتدخلينها الفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/nnacka1fhr1ydfdolga5943e2lmizvwc.jpg

وتطلعينها وتشربينها شيره

http://www.66n.com/pics/hosted/6jshrh1hwnwryr26olryp6iylge4c9qn.jpg

اكواب كريم كرامل بالكيك
اليكم المقادير
اولا الكراميل
نصف كوب سكر يوضع على النارحتى يصير لونه بنى فاتح
و يصب مقدار ملعقة صغيرة فى كل الاكواب
آسفة جدا نسيت اصور هذه الخطوة المعذرة

مقاديرالكريمة



3 بيضات حجم كبير
1 و نصف كوب لبن و يمكن استعمال حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب سكر او اقل قليلا



ثانيا كيكة شوكلاته جاهزة تجهز حسب الطريقة المكتوبة
انا عادة استعمل كيك شكولاتة معمول فى البيت بس هذه المرة كنت مستعجلة
لذلك استعملت كيك جاهز
الطريقة
بعد ان يصب الكراميل على الاكواب يترك ليبرد
و فى هذه الاثناء تخلط مقادير الكريمة و تصب
على الكرامل و هو بارد هذه خطوة مهمة ثم بعد ذلك تجهز الكيكة
حسب الطريقة و تصب مقدار 2 ملعقة كبيرة فى كل الاكواب
و سوف يكون هناك خليط من الكيك المتبقى يمكن
ان يخبز فى صينية اخرى مثل اى كيكة عادية
و ممكن ان تستفيدى منه فى عمل تحلية اخرى
ولدى بعض الافكار سوف اعرضها مصورة مرة اخري
بعدو ضعنا الكيك فوق طبقة الكريمة توضع اكواب البايركس
توضع فى حمام مايئ على صينية اوسع و تدخل الفرن متوسط الحرارة 350
لمدة 45 دقيقة و يمكن اقل من ذلك و لا يفتح الفرن قبل نصف الساعة الاولى
و بعد ذلك تختبربعود الاسنان
وتطلع من الفرن وتترك لتبرد و تدخل الثلاجة
و عند التقديم تقلب على صحن صغير و تقدم و بالهناء عليكم

----------------------------------------------------

اللقيماااااااااااات

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152555941.jpg

كاسين دقيق+بيضه +ملعقه (ص)خميره +ملعقه صغيره سكر ذره ملح +كاس زبادي ..+كاس ماء ..

الحين اجمعي المقادير مع بعض .. البيضه والزبادي اما الخميره والملح والسكر ذوبيهم بكاس الماء وكبيها عليها ..

بعدين بيدك اضربيها وارفعيها وبعدين تضرب لمدة عشر دقايق علشان تكون مقرمشه .


بعد ماضربتيها كويس خليها تخمر ..

بعدين حمي الزيت كويس ع رقم 7 ولقمي اللقيمات فيه ..

بعدين اذا استوت صبي عليها شيره او عسسسل
----------------------------------------------------------------------------

لقيمات با الزعفران ..
المقادير

2 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة هيل بودر
شوية زعفران

نعجنها با الماء لحد ما تتكون عندنا عجينة غليضة نوعا ما وتترك لتتخمر نصف ساعة او ساعة

ثم تكور وتقلى في الزيت وتقدم مع العسل وبا العافية

تسلمين
أخت
عـــشـــــــق
على الاطباق
الأكثر من رائعة
وتسلمين على التقديم
الرائع

الله يسلمج اختي

وردة البراري

مشكوره حبيبتي على حضورج

ماننحرم منج

يسلمووو الايادي ياقلبي

وننتظر المزيد

مشكورة اختى الغالية ويعودعليكى وعلى الامة الاسلامية باليمن والبركات وكل عام وانتو بالف خير

يعطيك الف عافيه عشق

موضوع ومجهود رائع

لك مودتي

سلم قلبج اختي ورد الخزامى

مشكوره حبيبتي على مرورج

دمتي بخير

ويعوده عليكي بخير يالغاليه وعلى المسلمين اجمعين

مشكوره حبيبتي على مرورج

الله يعافيج اختي

ريانة العود

مشكوره حبيبتي على حضورج

دمتي بخير

مشكورة أختي والله يعطيج الف عافيه على هالمجهود الطيب
والله يعيده علينا وعليكم بالصحه والعافيه
تقبلي تحياتي
أختج

يسلم ايدينك وقلبك عشوقتنا الغاليه

ويعطيك الف عافيه



ــــــــــــــ يثبت الموضوع مؤقتا ــــــــــــــ

أختي الفاضله

عشق

صراااااااااحه مجهود تشكرين عليه

وعساك عالقووووووووه


يالغلا



وراح نأخذ منها كم طبخه وبندعي لك


ومبروك رمضان مقدما لك

ولجميع من يقرأ الموضووووووووووووووع


ولاعضاء منتديات سحر الحب

فيض تحيه مع شكر

روح الفراشه

امين يارب

اختي رجه
تسلمين يالغلا على حضورج

العنود

هلاا وغلاا

نور المنتدى يالغاليه برجعتج

والله لج وحشه ومشتاقين لطلتج الحلوه

تسلمين حبيبتي على حضورج اللي نور متصفحي

الله يسلمج اختي

روووح

جزاج الله خير

وكل عام وانتي بخير

تسلمين حبيبتي على مرورج الحلو

WIDTH=460 HEIGHT=25

مسائك ورد
عشوقه ..

/
مشاء الله عليك
مجهود والله ..
يعطيك العافيهـ ..
اسمجي لي اضيف هدا كمان ..

/
بطاطا محشوة بالدجاج...


6 أشخاص

مدة التحضير: 15 دقيقة
صحه وهنااا

مدة الطهو: ساعة واحدة


المقادير:



6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

300غ دجاج (مفروم)

2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)

1 مكعب مرقة دجاج مذوب في 2/1 كوب ماء

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).

طريقة التحضير:

- تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج

- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم

- يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

- يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.

- يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

- تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

/
محشي الكوسى مع البشاميل

تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير:20 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة

المقادير

1 كلغ كوسى صغير

5 ملعقة كبيرة زيت طهي

150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فصّ ثوم، مسحوق

2/1 كلغ لحم بقر، مفروم

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

2/1 كوب أو 75غ صنوبر محمّص

مكونات صلصة البشاميل

4 كوب أو 1 لتر حليب

1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي

2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان، مبشورة


طربقة التحضير ::

تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم،

ولحم البقر المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.

يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.

يُحشى الكوسى الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة،

ويقلّى فيها الكوسى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسى ويوضع في صينية للخبز
.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح

بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.

تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية

لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

يجوّف الكوسى الصغير ويوضع جانباً.

/
شـــــــيـــخ الــمــــحشـــي



المقادير:


كوسا حجم صغير محفورة
لحمة مفرومة
صنوبر مقلي
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة
زيت للقلي
علبة كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة نشاء
مكعب ماجي
نعناع ناشف
مقدار ربع علبة اللبن ماء



الطريقة:



اغسلي الكوسا وأنقريها جيدا
اقلي البصل والصنوبر واللحمة حتى تستوي
احشي الكوسا باللحمة
الان اقلي الكوسا بالزيت حتى تتحمر قليلا في اثناء ذلك ضعي اللبن في طنجرة ضعي النشاء وحركيه وضعي عليه ربع علبة اللبن ماء ثم ضعيها على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل وضعي معها مكعب ماجي ونعناع ناشف بعد ان يغلي اللبن ضعي الكوسا المقلية واتركيهم على النار الهادئة حتى تغلي
تقدم بجانب الرز .
اذا كان اللبن جامد خففيه بالماء الدافىء مع التحريك

/
دجاج محشي باالجبنهـ

ـ 4 صدور دجاج دون عظم
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعم
ـ كوب من جبنة موزاريلا مبشورة ـ بقصمات ملح وفلفل أسود
ـ ملعقتا دقيق
ـ بيضة مخفوقة
ـ 4 ملاعق زيت زيتون..


طريقة التحضير

1 ـ مدي صدور الدجاج بالشوبك لتصبح مستوية، ثم اخلطي البصل والثوم مع الجبنة وربع كمية البقصمات وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 ـ اعملي فتحة عرضية في صدور الدجاج، ثم احشيها بخليط البصل والجبنة، ولفيها بشكل دائري، واحرصي على ألا تتسرب الحشوة للخارج، واغلقي جوانبها بواسطة قضيب خشبي صغير
3 ـ اغمسيها في البيض المخفوق، وبقية البقصمات، ثم اقليها في زيت عميق لمدة 25 دقيقة، او حتى تنضج تماماً.

/
* المعكرونة المحشوة*


المقادير ....
2كوب معكرونة أصداف
1 كوب جبن أبيض (دبل كريم)
1/3 كوب بقدونس مفروم

صلصة البستو :

1/3كوب ريحان مفروم
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2ملعقة طعام عصير ليمون
ملح

الطريقة....

- تسلق المعكرونة لمدة 5 دقائق في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت ، ثم تصفى وتشطف بماء بارد .
- تخلط الجبنة مع البقدونس وتهرس جيدا بالشوكة ثم تحشى بالمعكرونة .
- تحضر صلصة البستو وذلك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائي ثم تسكب على المعكرونة وتقدم باردة .

/
دجــــــــاج محشو بالارز

المكونات :::

2 دجاجه صغيره كامله غير مقطعه ومغسوله جيدا

المقادير للحشوه::

كوب ونصف ارز عادي
نصف كوب بقدونس مفروم ناعما
جزره مبشوره
نصف كوب صنوبر محمص
ملح * فلفل اسود * بهار حلو

المقادير للصالصه :::

رأس ثوم مقشر ومدقوق ناعما

نصف كوب عصير الليمون

فلفل احمر مع ملعقتين عصير طماطم

فنجان قهوه زيت زيتون

ملح

الطريقه ::

اولا اغسلي الارز واسلقيه قليلا على النار ثم صفيه من الماء واضيفي اليه البقدونس والصنوبر والجزر والملح الفلفل والبهار

حركيه جيدا ثم قومي بحشوة الدجاج واغلقي الدجاجه جيدا حتى لا تقع الحشوه

يوضع الدجاج على النار ويسلق نصف سلقه

ثم انشليهم وضعيهم في صينيه وادهنيهم بالصلصه
والتي هي ::

الثوم المدقوق واضيفي اليه الليمون والزيت والملح والفلفل الاحمر وعصير الطماطم

وحمريهم بالفرن حتى يصبح لونهم ذهبي

وتزين بأوراق الخس والبقدونس والطماطم

/
محشي ورق عنب

المقادير:

علبة ورق عنب
ملح – بهارات – فلفل اسود
كوب عصير الليمون
1 كوب ارز مصري
2طماطم مفروم
2 بصل مفروم
كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
كوب بقدونس
شوي كزبرة
حبتان بطاطس مقطعه حلقات
علبة كاملة معجون طماطم + 5طماطم في الخلاط الكهربائي
كوبين ماء ساخن

الطريقة:

- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .

- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والبصل والطماطم والدبس وملعقة عصير ليمون والملح,والبهارات والبقدونس والكزبرة .

- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار

يوضع عليه صلصة الطماطم وقليل من الليمون و قليل من الماء الساخن ويوضع على نار هادئه مع
رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة الماء كلما لزم الامر .


- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب

/
محشى الكرنب (الملفوف)



المقادير:

ملفوف
رز مصرى
2 حزمة كزبرة خضرة
2 حزمة بقدونس
2 حزمة شبت
3 بصلات وسط
طماطم مقطعة قطع صغييييييييرة(من 4 الى 5 حبات)+ملعقة صلصة طماطم
نعناع حسب الرغبة
ملح وفلفل اسمر
سمن
عدد واحد فلفل اخضر حامى حسب الرغبة
الطريقة:
1-ننزع ورق الملفوف و يسلق بماء مغى و ملح ثم يقطع لقطع مستطيلة صالحة للف
2-نقطع الكزبرة و البقدونس و النعناع والشبت قطع صغيرة
3-يبشر البصل
4-نضيف الخضرة(الكزبرة و البقدونس و الشبت و النعناع) للطماطم و البصل والفلفل الاخضر للرز المغسول و نضيف السمن و الملح و الفلفل الاسمر والصلصة
5-نحشى ورق الملفوف بالخلطة السابقة و نرصة بقدر او حلة و نضيف الية مرق اللحم او الدجاج(شوربة) تقريبا كوب و نصف
6-بغد غليان المرق بالملفوف نهدى النار حتى تمام النضج
وصحتين
ملحوظة:يجب مراعاة ان الرز فية ملح عند اضافة المرق

/
محشي الكوسا باللبن

المقادير ..

كيلوغرام ونصف من الكوسا متوسطة الحجم
كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
ثلاثة فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
أربعة أكواب من الماء
خمسة أعواد من النعناع الأخضر (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
250 غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً
كوب من الأرز المغسول والمصفى
رشة من الملح (حسب الرغبة)
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة

التحضير ..



(1) اطهي اللبن الزبادي الخالي من الدسم ثم اغسلي الكوسا وانقريها ثم اعيدي غسلها وصفيها
(2) للحشوة .. اخلطي الأرز مع اللحم والملح والقرفة ثم احشي الكوسا بخليط اللحم والأرز إلى ثلاثة أرباعها ورتبيها في قدر
(3) أضيفي الملح والماء وربع كمية اللبن المطبوخ واتركيها على نار معتدلة الحرارة حتى الغليان خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة
(4) أضيفي الكوسا إلى اللبن الزبادي المطبوخ واتركيها على نار معتدلة الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج ثم أضيفي الثوم المهروس مع النعناع الأخضر إلى اللبن واطهي لمدة 5 دقائق أخرى
(5) قدميها في وعاء عميق مع البصل الأخضر والنعناع الأخضر

وعوااااافي ع قلوبكمـ ..
ترانيمـ ..

هلااا وغلاا اختي


ترانيم

الله يسلمج يالغاليه ومشكوره حبيبتي على اضافتج لهذي الاطباق الحلوه

اختي عجبتها البطاطا المحشوه بالدجاج وبتجربها انشاءالله

تسلمين يالغاليه وعساج عالقوه

يعطيكي العافيه حبيبتي على الاطبااااااااااق

بصراحة أبدعتي يالغلا
وطبعا ما بفوت طبق من الأطباق الرائعة الي حطيتيها
ودمتي بكل خير

WIDTH=460 HEIGHT=25

صباحك ورد
عشق ..

/
هلا عمري
يارب يجي على ذوق اختك
لا عدمتك

/
ترانيمـ

يعطيج العافيه غناتي

مجهود تشكرين عليه

وعساج عالقوه دوم

وراح نجرب بعض الوصفات

دمتي بود

تسلمي عشق
لك كل التقدير والجهد الواضح
تحياتي لك

عوافي عشوقة يسلموا الانامل
مشكورة على التقديم الاكثر من رائع

يفك التثبيت

الله يعافيج اختي

قوت القلوب

مشكوره يالغالية على حضورج

همسة شفاه

مشكوره يالغلا على تواجدج

دمتي بخير

مشكوره حبيبتي ترانيم

تسلمين يالغالية على تواصلك

يعافيج ربي اختي الغالية/

عاشقة الجنه

مشكوره يغلا على حضورج

دمتي بخير

يسلم قلبج اختي/ روح الملاك

واشكرج يالغالية على تواجدج

دمتي بخير

الله يعافيج اختي/ عاشقة الاحزان

تسلمين حبيبتي على حضورج

دمتي بخير