http://www.al-wed.com/pic/6442.gif
*
*


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/999999.jpg

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00224.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00231.jpg

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00228.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00229.jpg


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00233.jpg


ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

تحيه طيبه لكمـــــ 000
http://www.al-wed.com/pic/6442.gif

يم يم

http://www.w6w.net/upload2/09-10-2005/w6w_2005100921475912f7312b.gif

على الوصفه الذيذه شواقه

لك ارق الورد

يم يم

يسلمووو شواقه على هالجهود المتميزه والنشاط الملحوظ

ربنا مايحرمنا منك

http://www.w6w.net/upload2/01-10-2005/w6w_2005100123331727985e68.gif

وبانتظار الجديد والمفيد منك دوما

http://www.al-wed.com/pic/6360.gif
*
*
مرحبتين كبـااار ريانه
حياج ربى على المرور
وهنى ءوعافيــــه على قلبج
تحيه طيبه لج 00
http://www.al-wed.com/pic/6360.gif

http://www.al-wed.com/pic/6360.gif
*
*
مرحبتين كبــــار العنود
الله يعافيج ويسلمج حياج
وهنىء وعافيه عليج 00
http://www.al-wed.com/pic/6360.gif

تسلمي ياالغالية على هالخبطة السحرية للشاورما واحسنتي في تقديمها وعرضها لانه ماقصرتي حتى الخبز والمقبلات عملتيها وعاشت ايدج

http://alwed0com.jeeran.com/1841.gif
*
*
مرحبتين كبـااار قمر
حياج ر بى واتمنى لج الفائده يارب من طريق عمل الشورمـااااا
تحيه طيبه لج 00

http://alwed0com.jeeran.com/1841.gif

مشكورة على الطريقة

http://alwed0com.jeeran.com/1841.gif
*
*
مرحبتين كبـااار
العفو
وحيــــاك،ـ ربى على المرور
تحيه طيبه لكـ00
http://alwed0com.jeeran.com/1841.gif

يعطيك العافية اشكرك

http://www.arb-msn.com/up/uploads/0e69421640.gif
*
*
مرحبتين كبـااااار عاشقه
حياج ربى على المرور
والله يعافيج ويسلمج يارب
http://www.arb-msn.com/up/uploads/0e69421640.gif

يعطيك العافيه شواقه



صراحه احب اطبخ واحب الشاورما


يعطيك العافيه وبالعافيه عليكم

http://alwed0com.jeeran.com/1795.gif
*
**
مرحبتين كبـاااار
حيـاكـ ربى على المرور والله يعافيكـ ويسلمكــ
http://alwed0com.jeeran.com/1795.gif