سنتعرف في هذا الملف على كيفية عمل الكيكات والترتات والكريمات حيث سيشتمل هذا الملف المصور على العديد منها
البداية


كيكة الياغورت الطبيعي

المقادير

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_yaourt3.jpg

3كوب طحين
2كوب سكر
1 كوب ياغورت طبيعي
3 بيضات
كوب زيت
بكية(كيس)بيكنج باودر

الطريقة :

في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 180
يخلط البيض والسكر وياغورت طبيعي جيدا.ثم نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخلط لمدة 3 دقائق ثم نضيف كوب زيت ونخلط

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_au_yaourt_1.jpg

يوضع الخليط في صينية مدهونة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_au_yaourt_2.jpg

ويخبز في فرن لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_au_yaourt_3.jpg

بعد أن تنضج الكيكة تماما يحمر الوجه وتخرج من الفرن

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_au_yaourt_4.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_yaourt2.jpg

وبالهناء والعافية

وانتظروني لي رجعة مع كعكات أخرى ;)

كيكة الشكولاتة

المقادير

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat_tatiberthe03.jpg

_ 250 g شكولاتة سوداء
_• 250 g زبدة
_• 100 g سكر
_110g دقيق
6 بيضات

الطريقة :

في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 180

نفصل صفار البيض عن بياضه ( افضل طريقة هي فصل الصفار عن البياض عندما تكون البيضة باردة ثم تترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة .. بهذا الشكل يسهل فصلها ولا ينكسر الصفار ) ولكن احرصي ان لا ينزل ولا نقطة صفار واحدة صغيرة مع بياض البيض

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs14.jpg

انظري إلى طريقة فصل البيض

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs13.jpg

نضع صفار البيض في وعاء

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs09.jpg

ونخبط بالخباطة على البطيء ثم على السريع ثم نضيف السكر تدريجيا

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs12.jpg

حتي يصبح كالكريمة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_batteur07.jpg

نضع صفار البيض المخبوط على جنب ثم نغسل ريش الخباطة جيدا من صفار البيض ونجففها ونبدا بخبط بياض البيض

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs17.jpg

نخبط البياض اولا على السرعة الخفيفة حتى يتحول البيض إلى اشبه بالرغوة ثم نخبط على السريع جدا حتى يتحول البياض إلى رغوة اشد كثافة في الخبط .

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_oeufs15.jpg

حتى يصبح هكذا

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat10.jpg

ثم ننخل كوب الدقيق تدريجيا على صفار البيض ونخبط بواسطة ملعقة خشبية او بلاستيكية حتى يتجانس الدقيق مع صفار البيض .. انظري الصورة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_batteur08.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_batteur21.jpg

قومي بتذويب الزبدةوالشوكولاتة على نار هادئة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat04.jpg

مع التحريك حتى تصبح مثل اللي في الصورة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat05.jpg

ثم اضيفي صوص الشوكولاتة الى اصفر البيض المخلط مع الدقيق

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_batteur12.jpg

بالتدريج


http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat13.jpg

ثم نخبط

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat14.jpg

اضيفي بياض البيض

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat08.jpg

وحركي بملعقة خشبية

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat15.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat_bananes04.jpg

بعد ان يتجانس البياض مع الصفار الممزوج مع الدقيق والشوكولا

نصب الخليط في صينية مجهزة مسبقا بالورق المشمع انظري الصورة في الاسفل لطريقة فرش الصينية بالورق المشمع

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_papier_cuisson02.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/db_chocolat16.jpg

ثم ادخليها في الفرن في المنتصف واقفلي باب الفرن .
بعد30/35 افتحي الفرن وستجينها بلا شك مثل هذه التي تشاهدينها في الصورة

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat_tatiberthe04.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat_tatiberthe01.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/gateau_chocolat_tatiberthe02.jpg

يسلمووو على المشاركه




أشقاني

يسلمووووو احلى البنااات

وصفاات حلووووه جدا

يعطيك العوااافي قلبوو

يسلموا وعوافي على الكيك رائع اشكرك..

والله موضوع حلووووو ومتعوب عليه يااحلى البنات


يسلموووو قلبوووو لاعدمناك